A cidade de Itaberaí surgiu no século XVIII, por volta do ano de 1770, nas proximidades da fazenda Palmital. O princípio do arraial se deveu à devoção dos roceiros da região que se juntaram e edificaram uma capela sob a invocação de Nossa Senhora da Abadia (onde hoje é a Igreja Matriz). Aos poucos, com a chegada de mais moradores, o arraial, então conhecido por Curralinho, foi se firmando.
Por Curralinho a povoação ficou conhecida por mais de século, até que em 05 de agosto de 1924, por iniciativa do deputado coronel Benedito Pinheiro de Abreu, foi aprovado o projeto de mudança do nome de Curralinho para Itaberahy que significa na língua guarani “Rio das Pedras Brilhantes”. Segundo tradição oral, o curralzinho do qual o arraial tomou o nome, apenas corruptelado para Curralinho, existiu no “Larguinho”, hoje praça Sinhô Pinheiro (conhecida por praça Joaquim Lúcio).

Freguesia criada com a denominação de Nossa Senhora da Abadia do Curralinho, por Lei ou Resolução Provincial n.º 5, de 05-12-1840.
Elevado à categoria de vila com a denominação de Nossa Senhora da Abadia do Curralinho, pela Lei ou Resolução Provincial n.º 416, de 09-11-1868, desmembrado do município de Goiás. Instalado em 1885.
Elevado à condição de cidade com a denominação de Nossa Senhora da Abadia, pela Lei Estadual n.º 253, de 22-07-1903.
Em divisão administrativa referente ao ano de 1911, o município se denomina Curralinho é constituído do distrito sede.
Pela Lei Municipal n.º 80, de 09-1913, é criado o distrito de Goiabeira e anexado ao município de Curralinho.
Nos quadros gerais do recenseamento de I-IX-1920, o município é constituído de 2 distritos: Curralinho e Goiabeira.
Pela Lei Estadual n.º 762, de 05-08-1924, o município de Curralinho passou a denominar-se Itaberaí.
Pela Lei Estadual n.º 602, de 19-01-1931, é desmembrado do município de Itaberaí o distrito de Goiabeira. Elevado à categoria município com a denominação de Inhumas.
Em divisões territoriais datadas de 31-XII-1936 e 31-XII-1937, o município aparece constituído de 2 distritos: Itaberaí e Cruzeiro do Sul.
No quadro fixado para vigorar no período de 1939-1943, o município é constituído de 2 distritos: Itaberaí e Cruzeiro do Sul.
Pelo Decreto-lei Estadual n.º 8.305, de 31-12-1943, o distrito de Cruzeiro do Sul passou a denominar-se Itauçu.
No quadro anexo para vigorar no período de 1944-1948, o município de Itaberaí é constituído de 2 distritos: Itaberaí e Itauçu (ex-Cruzeiro do Sul).
Pela Lei Estadual n.º 175, de 11-10-1948, é desmembrado do município de Itaberaí o distrito de Itauçu. Elevado à categoria de município.
Em divisão territorial vigente em 1-V-1950, o município é constituído do distrito sede.
Pela Lei Municipal n.º 86, de 25-07-1958, é criado o distrito de Taquaral e anexado ao município de Itaberaí.
Em divisão territorial datada de 1-VII-1960, o município é constituído de 2 distritos: Itaberaí e Taquaral.
Pela Lei Estadual n.º 4.953, de 01-10-1963, é desmembrado do município de Itaberaí o distrito de Taquaral. Elevado à categoria de município com a denominação de Taquaral de Goiás.
Em divisão territorial datada de 1-I-1979, o município é constituído do distrito sede.
Assim permanecendo em divisão territorial datada de 2018.