Possivelmente a chegada do homem branco deu-se por volta de 1808, na região hoje denominada Campo de Sobradinho, com criação de gado.
Por volta de 1825, o paulista Jõao Lopes, com numerosa família e escravos, teria se estabelecido no local com comércio de secos e molhados, construindo pouco mais tarde, um pequeno Sobradinho de madeira, além de galpões, currais e um manjolo tocado pelo arroio.
O Sobradinho por ele construído passou a ser ponto de referência de todos quantos viajassem por aquela estrada ou aportassem àquelas paragens de forma que, com o tempo, a denominação Sobradinho passou a ser atribuída ao local.
A história liga-se ao trabalho fecundo dos descendentes de imigrantes italianos e alemães vindos das cidades de Caxias do Sul e Santa Cruz do Sul em 1900.

Distrito criado com a denominação de Jacuí, por Ato Municipal n.º 2, de 19-09-1892, no município de Soledade.
Em divisão administrativa referente ao ano de 1911, o distrito de Jacuí figura no município de Soledade.
Elevado à categoria de vila com a denominação de Jacuí, pelo Decreto Estadual n.º 3.924, de 03-12-1927, desmembrado de Soledade. Sede no antigo distrito de Sobradinho. Constituído do distrito sede. Instalado em 19-12-1927.
Por Ato Municipal n.º 6, de 18-01-1928, foram criados os distritos de Arroio do Tigre, Povoado São Paulo e Sobradinho e anexado ao município de Jacuí.
Em divisão administrativa referente ao ano de 1933, o município é constituído de 3 distritos: Jacuí, Arroio do Tigre, Povoado São Paulo e Sobradinho
Em divisão territorial datada de 31-XII-1937, o município aparece denominado Sobradinho e permanece com os 4 distritos: Sobradinho, Arroio do Tigre, São Paulo e Sobradinho.
Pelo Decreto Estadual n.º 7.199, de 31-03-1938, o distrito de Povoado São Paulo passa a denominar-se simplesmente São Paulo e Arroio Tigre a denominar-se Arroio do Tigre.
No quadro fixado para vigorar no período de 1939-1943, o município é constituído de 3 distritos: Sobradinho, Arroio do Tigre (ex-Arroio Tigre) e São Paulo (ex-povoado de São Paulo).
Pelo Decreto-lei Estadual n.º 720, de 29-12-1944, o distrito de São Paulo passou a denominar-se Ibarama.
Em divisão territorial datada de 1-VII-1950, o município é constituído de 3 distritos: Sobradinho, Arroio do Tigre e Ibarama ex-São Paulo.
Pela Lei Municipal n.º 8, de 01-01-1954, é criado o distrito de Itaúba (ex-povoado), desmembrado do distrito de Arroio do Tigre e anexado ao município de Sobradinho.
Pela Lei Municipal n.º 10, de 01-06-1956, é criado o distrito de Segredo e anexado ao município de Sobradinho.
Em divisão territorial datada de 1-VII-1960, o município é constituído de 5 distritos: Sobradinho, Arroio do Tigre, Ibarama, Itaúba e Segredo.
Pela Lei Estadual n.º 393, de 26-06-1961, é criado o distrito de Tamanduá e anexado ao município de Sobradinho.
Pela Lei Estadual n.º 4.605 A, de 06-11-1963, desmembra do município de Sobradinho o distrito de Arroio do Tigre. Elevado à categoria de município. Sob a mesma Lei o distrito de Itaúba é extinto.
Em divisão territorial datada de 31-XII-1963, o município é constituído de 4 distritos: Sobradinho, Ibarama, Segredo e Tamanduá.
Pela Lei Municipal n.º 597, de 29-12-1969, é criado o distrito de Passa Sete e anexado ao município de Sobradinho.
Pela Lei Municipal n.º 668, de 11-10-1972, é criado o distrito de Lagoa Bonita e anexado ao município de Sobradinho.
Em divisão territorial datada de 1-I-1979, o município é constituído de 6 distritos: Sobradinho, Ibarama, Lagoa Bonita, Passa Sete, Segredo e Tamanduá.
Pela Lei Estadual n.º 8.485, de 15-12-1987, alterada pela Lei Estadual n.º 9.029, de 08-02-1990, desmembra de Sobradinho o distrito de Ibarama. Elevado à categoria de município.
Pela Lei Estadual n.º 8.591, de 05-05-1988, alterada pela Lei Estadual n.º 9.002, de 11-01-1990, desmembra de Sobradinho os distritos de Segredo e Tamanduá, constituir o novo município de Segredo.
Pela Lei Municipal n.º 1.170, de 26-12-1989, é criado o distrito de Campo de Sobradinho e anexado ao município de Sobradinho.
Em divisão territorial datada de 1-VI-1995, o município é constituído de 4 distritos: Sobradinho, Campo de Sobradinho, Lagoa Bonita e Passa Sete.
Pela Lei Estadual n.º 10.668, de 28-12-1995, desmembra de Sobradinho os distritos de Lagoa Bonita e Campo do Sobradinho, para constituir o novo município com a denominação de Lagoa Bonita do Sul.
Pela Lei Estadual n.º 10.668, de 28-12-1995, desmembra do município de Sobradinho o distrito de Passa Sete. Elevado à categoria de município.
Em divisão territorial datada de 2001, o município é constituído do distrito sede.
Assim permanecendo em divisão territorial datada de 2009.